Levedura Natural como Probióticos
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Nem toda levedura natural é um probiótico, mas algumas espécies, como a Saccharomyces boulardii, são classificadas como tal. É importante saber que a levedura que usamos para fazer pão, a Saccharomyces cerevisiae, não é considerada um probiótico.
Para ser um probiótico, um microrganismo precisa ter a capacidade de sobreviver ao ambiente ácido do estômago e chegar vivo ao intestino para colonizar e trazer benefícios à nossa saúde.
Os Benefícios dos Probióticos
Os probióticos, incluindo as leveduras probióticas, são extremamente benéficos para o corpo humano. Eles ajudam a manter o equilíbrio da nossa microbiota intestinal, que é a comunidade de microrganismos que vive no nosso trato digestivo.
Os principais benefícios incluem:
Melhora da digestão: Probióticos ajudam a decompor alimentos e absorver nutrientes de forma mais eficiente.
Fortalecimento do sistema imunológico: Grande parte do nosso sistema imunológico está no intestino, e uma microbiota saudável é crucial para proteger o corpo de patógenos.
Aumento da absorção de nutrientes: Eles podem auxiliar na produção de vitaminas, como a vitamina K e algumas do complexo B.
Saúde mental: Há uma conexão direta entre o intestino e o cérebro, e uma microbiota equilibrada pode influenciar positivamente o humor e reduzir o estresse.
Alimentos Fermentados
Muitos alimentos fermentados são fontes naturais de levedura benéfica e outros microrganismos. São ótimos para a saúde intestinal e podem ser facilmente adicionados às refeições.
Kefir de leite e kefir de água: Bebidas fermentadas que contêm uma grande variedade de leveduras e bactérias.
Kombucha: Um chá fermentado que tem um sabor ligeiramente azedo e efervescente. É uma excelente fonte de probióticos.
Cerveja não filtrada e de fermentação espontânea: Algumas cervejas artesanais que não passam por um processo de pasteurização ou filtragem podem conter leveduras vivas.
Kimchi e chucrute: Alimentos fermentados de vegetais que, além de probióticos, são ricos em vitaminas e fibras.
Agora que você conhece qual o probiótico que traz grande benefício ao corpo humano, principalmente para o intestino. Bem como alguns alimentos fermentados, caso você comece a usar para benefício de sua saúde procure orientação médica para o uso.
Referências: